Blog | Beat Coffee

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17 may 20213 Min. de lectura

Sistema sensorial... FUNDAMENTOS.

La capacidad que el ser humano tiene para percibir el sabor proviene de las sensaciones simultáneas entre el aroma y el sabor. En el café...

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23 abr 20216 Min. de lectura

"TDS".

Total de Sólidos Disueltos... TDS.. Siglas mágicas que significan en ingles “Total Dissolved Solids” o lo que es lo mismo “Sólidos...

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18 abr 20216 Min. de lectura

Fases de la extracción...

Así es la magia: Podemos considerar que la extracción del café se corresponde a la cantidad de materia soluble de café tostado y molido...

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14 abr 20213 Min. de lectura

Variables dominantes Brewing...

Forma y sentido: Algunos de los compuestos químicos del café se evaporan fácilmente y son responsables del aroma de la bebida y, otros no...

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10 abr 20216 Min. de lectura

Fundamentos del BREWING.

El arte de la elaboración de café... La elaboración del café parece un proceso simple, cuando en realidad es una interacción muy compleja...

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4 abr 20215 Min. de lectura

Granulometría "Parte 2" la molienda.

Material soluble, saborizante ó solubles, son los términos que se utilizan para hablar de los compuestos químicos que contienen los...

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28 mar 20212 Min. de lectura

Granulometría "Parte 1".

Definición granulometría: La granulometría es una medida, se mide en “µm” ó “micrómetros”, en referencia al café consiste en la...

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27 mar 20212 Min. de lectura

Elementos químicos del gusto.

El sabor es una sensación global que se percibe a través de la lengua, en la boca percibimos los sabores dulce, salado, ácido, amargo y...

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